A23C 19/00 - Сыр; продукты из сыра; производство сыра и продуктов из него (заменители сыра A23C 20/00; казеин A23J 1/20)
19/02 . производство сырной массы [3]
19/024 . . в непрерывном процессе [3]
19/028 . . без полного отделения сыворотки от коагулированного молока [3]
19/032 . . характеризующееся применением определенных микроорганизмов и(или) ферментов микробиального происхождения [3]
19/04 . . характеризующееся применением определенных ферментов растительного или животного происхождения (A23C 19/032 имеет преимущество [3]
19/045 . . с коагуляцией молока без использования сычужного фермента или его заменителя [3]
19/05 . . с обработкой молока перед коагуляцией; отделение сыворотки от массы (A23C 19/097 имеет преимущество) [3]
19/055 . . с добавкой немолочных жиров и(или) немолочных белков [3]
19/06 . обработка сырной массы после отделения сыворотки; продукты, получаемые при этом (A23C 19/097 имеет преимущество) [3]
19/064 . . посол [3]
19/068 . . особые виды сыров [3]
19/072 . . . типа чеддер [3]
19/076 . . . мягкий незрелый сыр, например сыр коттедж или сливочный сыр [3]
19/08 . . . плавленые сыры; производство плавленых сыров, например плавление, эмульгирование, стерилизация [3]
19/082 . . . . введение вещества в сырную массу до и(или) в процессе плавления; соли-плавители [3]
19/084 . . . . обработка сырной массы и(или) введение в нее различных веществ после плавления (введение немолочных компонентов A23C 19/093) [3]
19/086 . . порошковый сыр; продукты из сухого сыра [3]
19/09 . . прочие продукты из сыра; смеси из сыра и других пищевых продуктов (консервирование A23C 19/097) [3]
19/093 . . . введение немолочных жиров и(или) немолочных белков [3]
19/097 . консервирование [3]
19/10 . . введение консервантов [3]
19/11 . . . антибиотиков [3]
19/14 . обработка сыра после его формования, например созревание, копчение (консервирование A23C 19/097)
19/16 . . покрытие поверхности сыра, например парафином